Back To The.. BANANA CAKE !

Heey !!

Je suis de retour avec un « Back To The.. », je me disais qu’un par semaine ça ferais trop alors du coup j’me suis décidée 2 par moi c’est pas mal je pense 🙂 Quoi de beau sous les tropiques ? Ben appart que chez nous on a eu les records de températures et que j’me lève à 6h tous les matins (coucou le changement de rythme!) pas grand chose 🙂 A si.. C’est les vacances pour certain alors profitez-en bien !! Moi je finalise mon BAFA la première semaine et bosse la deuxième, j’ai un vraie programme et je suis ravie (et je me lèverais aussi à 6h!!!).

Pour ce « Back To The.. », j’avais envie de continuer sur la lancée du « recyclage » de vieilles bananes après les Barres Fondantes voici le cake banane chocolat. La recette de base vient de chez Papilles&Pupilles, voilà je vous laisse avec cette chanson (de circonstance) !

1

Il vous faut :

– 150g de sucre

– 150g de beurre

– 2 oeufs

– 300g de farine

– 1 c. à café de bicarbonate de soude alimentaire

– 1/2 c. à café de sel

– 150g de chocolat pâtissier

– 3 bananes très mures

– 150 ml de lait

(avant cuisson)
(avant cuisson)

 

Hop en cuisine !

1) Préchauffez le four à 180 °C (160°C si vous avez un four à chaleur tournante!).

2) Beurrez et farinez votre moule (j’ai utiliser un moule à kouglof).

3) Mélangez la farine, le bicarbonate et le sel.

4) Coupez le beurre en dés et mélangez-le au sucre. Faites blanchir le mélange dans un grand récipient, ajoutez les œufs un par un tout en continuant de battre.

5) Ajoutez le premier appareil à celui-ci et bien mélangez. Ajoutez le lait et continuer à mélangez jusqu’à que le mélange blanchisse.

6) Ecrasez vos bananes grossièrement et incorporez-les délicatement dans l’appareil (j’ai gardé quelques rond de bananes pour la « déco »).

7) Faites fondre votre chocolat et ajoutez le enfin en marbrant le gâteaux (ça ne se voit pas trop sur les photos j’avoue).

8) Versez la préparation dans le moule et enfournez pour 1 heure de cuisson. (J’ai mis quelques rondelles de banane au fond du moule pour la déco). J’ai également ajoutez du chocolat fondu sur le dessus une fois refroidi (la gourmandise extrème!) !

Vérifiez la bonne cuisson du cake en y plantant la lame d’un couteau. Elle doit ressortir sèche.

3 4 5 6

Cette recette a été approuvé par ma cousine, je crois que c’est elle qui a tout mangé ^^

Sur ce, je vous embrasse fort et vous dis

A très vite

Back to the … : Les tétons de Marie-Antoinette revisités !

Heey !!

J’espère que pour vous tout va pour le mieux ^^ Je mets en route ce nouveau blog et l’apprivoise doucement ! Après réflexion (oui bon, le mot est un peu fort ^^), j’ai décidé de mettre en place une petite routine d’article.. suspens.. roulement de tambours… chaque mercredi il y aura un « Back to the … » ! Chaque merdredi donc, je « ré-éditerais » un article de mon ancien blog 🙂

Aujourd’hui donc sera un retour sur les tétons de Marie-Antoinette (et ça me fait bien rire pas vous ? ^^). Cette recette je l’avais faite lors de ma première participation à Bataille Food #2, dont le thème était : un dessert à base de cerise avec au moins deux textures différentes.  Je l’aime beaucoup, car elle me fait penser au tout début de mes aventures « bloguesque », le début de la Bataille Food et puis à cette époque j’avais un jardin et un four .. :/ Bref’, je ne vous fait plus attendre 🙂

 

Les tétons de Marie-Antoinette revisités

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Pour notre première partie, il nous faut :

(il vous faudra un blender ou un mixeur)

  • 1 barquette de cerises (environ 250g)
  • 4.5 feuilles de gélatines (équivalant : 3g d’agar-agar)
  • 2 jaunes œufs
  • 60 g de sucre
  • 65 ml de lait

En cuisine,

1) Préparez vos cerises : lavez-les, dénoyautez-les et disposez les dans votre blender.

2) Mettez vos feuilles de gélatines à tremper dans de l’eau froide.

3) Fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

4) Portez le lait à ébullition, éteignez et ajoutez vos feuilles de gélatines. Mélangez jusqu’à que les feuilles de gélatines « disparaissent ».

5) Mélangez la moitié de l’appareil avec le mélange oeufs/sucre, puis remettez le tout dans la casserole et mélangez jusqu’à que le mélange soit homogène.

[ pour l’agar-agar : une fois à ébulition ajoutez l’agar-agar, puis quelques instants après, versez la moitié sur le mélange jaune d’oeufs/sucre. Remettez le tout dans la casserole. Laissez chauffer quelques minutes en remuant sans cesse avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange épaississe]

6) Mettez le tout dans votre blender et mixez!

7) Versez votre mélange dans vos moules (moi j’ai utilisez des moules à muffins en silicone) et placez le environ 2 heures au réfrigérateur.

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Deuxième partie

Pendant ce temps, nous allons préparer la pâtes sablées.

Pour cela il vous faut :

  • 220 g farine
  • 100 g de beurres moux (50/50 doux/demi-sel)
  • 1 œuf
  • 100 g de sucre roux
  • 1/2 gousse de vanille

1) Battez l’oeuf et le sucre jusqu’à que le mélange soit bien mousseux.

2) Ajoutez petit à petit la farine sans arrêter de mélanger.

3) Malaxez ensuite la pâte avec vos mains.

4) Entaillez votre gousse de 1/2 gousse de vanille comme ceci, récupérer les « graines ».

5) Incorporez les ensuite dans le beurre très ramolli, puis dans le mélange précédent.

6) Étalez votre pâte sur un plan fariné et « emporte-piécez » (avec un verre à whisky, ça marche bien!). Pour avoir une sorte de « palet » breton j’ai utiliser un moule à tartelette en silicone !

7) Enfournez pour 15 minutes à 180°C.

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Troisième étape, le dressage

1) Démoulez votre bavaroise sur le sablé.

2) Préparez de la chantilly (recette) et à l’aide d’une poche à douille décorez votre gâteaux !

3) Vous pouvez aussi ajouter une cerise sur le dessus !!

4) Régalez-vous !!

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J’avais quelque peu oublié cette recette et pourtant je trouve qu’elle envoie du pâté !!

A très vite 

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