Et si on re-visitait le taboulé ?

Tu l’attendais cette nouvelle recette hein ? En vrai, j’essaye de varier les articles tu vois, je sais bien que ce qui marche le mieux c’est ce qui concerne la réduction des déchets et les recettes véganes alors je suis de retour avec une petite recette qui annonce le retour du soleil et des salades en terrasse. Ceci dit, j’ai remarqué que sur Youtube notre dernier vlog avait été pas mal regardé et on en est vraiment heureux avec Monsieur par ce qu’on a pris énormément de plaisir à le faire. Un autre va arriver aux alentours du 20 mai, j’dis ça comme ça hein !  😉

Cette recette tu l’as peut être déjà vu ailleurs, il fut un temps ou je l’avais vu trainer sur pinterest plusieurs fois. Jamais tenté jusqu’à il y a quelques jours, le soleil était bien là et je n’avais plus d’inspiration. J’ai fait trois fois le tour du garde manger sans succès (ça ne t’arrive jamais ça?).. Et puis la lumière fut ^^ Haha, j’ai vu ce vieux demi-chou fleur qui trainait et j’me suis dit que c’était l’occasion de lui faire sa fête et de tester le taboulé de chou-fleur 😀

Taboulé de Chou-fleur

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Il te faut,

  • 1/2 chou-fleur (de taille moyenne!)
  • 1/2 concombre
  • 2 tomates (si c’est une énorme tomate mets en une seule)
  • 1 poivron
  • 1 citron
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • Menthe fraiche (ou basilic), nous on en avait pas donc on utilisé du sec mais c’est moins sympa !
  • Sel et poivre
  • Une poignée de graine mélangés (ici graine de courge/graine de tournesol)
Evidemment c’est selon les goût, si t’aimes pas trop le concombre et que t’adore le taboulé avec de la tomate, ou même avec de la salade, fais-toi plaisirs 😉

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Hop, en cuisine,

  1. Mixer le chou-fleur grossièrement pour former des grains (comme de la semoule).
  2. Couper les légumes en petits cubes (si c’est des triangles on ne dira rien, mais attention quand même ^^)
  3. Bien mélanger le tout.
  4. Assaisonner avec de l’huile d’olive, le jus d’un citron (tu peux ajouter du vinaigre si vraiment tu en es trop fan!), du sel, du poivre et les graines.
  5. Couper les herbes en tout petits et les ajouter.
  6. Laisser reposer histoire que le tout prenne bien le gout des herbes (mais c’est facultatif ^^).

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Comment utiliser les restes de taboulé de chou fleur ?

Fais des wraps et/ou des pitas garnies avec : salade/taboulé/tofu aromatisé, falafels ou nuggets vg et sauce (crème végétale/moutarde). Testé et approuvé par Monsieur et moi-même (et les chiens un peu aussi ^^) !

PS : T’as reconnu la cuillère en bois ? C’est moi qui l’ai faite, je te l’avais présenté sur Instagram. J’en suis trop fière, d’ailleurs j’ai également fait une spatule, j’ai deux autres cuillère en cour et après je tente un bol. Le soleil, ça me stimule 🙂

Prends soin de toi,

Tu es merveilleux/se,

A très vite

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