Nouilles sautées véganes

Le soleil est de retour chez nous depuis deux jours et punaise ça fait un bien fou. Ca m’aide aussi dans le retour à la « réalité » après ces trois mois de voyage. D’ailleurs, le prochain article concernera la Croatie, histoire de se replonger dans l’eau à 28 degrés et de sentir le soleil nous brûler la peau. J’exagère ? Bon un peu j’avoue. J’avais envie depuis un petit moment de vous parler de ses repas véganes facile à faire, avec des ingrédients simple que nous faisons très souvent quand nous sommes en panne d’inspiration. Je n’ai pas encore trouvé de nom pour cette rubrique.. Si vous avez des idées n’hésitez pas. Monsieur merveilles m’a proposé Végano rapido mais je ne suis pas convaincue :’). Je vous propose donc une recette de nouilles sautées où nouilles chinoises végane.

01Il vous faut,

  • Nouilles chinoises (sans oeufs!)
  • 4 c. à soupe + un trait de sauce soja
  • 1 C. à café de beurre de cacahuète
  • Huile végétale (ici olive)
  • 10g de coriandre
  • 1 petite poignée de noix de cajou sans sel (ou cacahuète !)
  • 0,5 c. à soupe de sirop d’agave
  • 1 pincée des curcuma
  • 1 oignon
  • Des légumes, ici : quelques fleurettes de brocoli, une petite carotte, quelques feuilles de chou chinois, une courgette
  • Tofu à l’ail des ours (facultatif mais tellement délicieux!)

 

Hop, en cuisine,

  1. Découper les légumes en petits morceaux fin. Ici, j’ai découpé les carottes et la courgette en petit cube, les fleurettes de brocolis en deux ou trois et enfin le chou chinois en fine lamelle.
  2. Pré-cuire la carotte et le brocolis. (Ca marche aussi avec tous les légumes une peu « dur » du genre : patate douce, panais,…)
  3. Emincer l’oignon et le faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. quand il devient translucide, ajouter le sirop d’agave et laisser caraméliser.
  4. Ajouter les autres légumes à la préparation et faire revenir à feu moyen. Au bout de quelques minutes ajouter un trait de sauce soja.
  5. Cuire les nouilles en suivant les indications du paquet, ajouter le curcuma dans l’eau chaude.
  6. Hacher la coriandre et concasser les noix de cajou.
  7. Ajouter le tofu dans les légumes.
  8. Mélanger le beurre de cacahuète avec la sauce soja en remuant vivement à l’aide d’une fourchette.
  9. Ajouter les nouilles dans la poêlée de légumes ainsi que le mélange précédent.
  10. Server dans une assiette creuse et saupoudrer de coriandre et de noix de cajou.

O3

Le curcuma permet de donner une jolie couleur jaune sur les nouille, comme celles au oeufs. En plus, c’est super bon pour la santé alors pourquoi s’en priver ?! ;)Attention mes chers ami(e)s végan(e)s/végétalien(e)s/végétarien(ne)s ou toi qui fait attention à ta consommation de produits animaux : les nouilles chinoises sont très souvent composées d’oeufs. Fais, attention à la composition !

Prenez soin de vous,

A très vite

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