Bataille Food #29 – Noël approche… Ca sent la bûche dans la cheminée (ou pas)!

Hello vous 🙂

Ouhlala je suis super en retard… Cette recette devait être publiée mercredi 2 à 18h mais je vous avoue qu’il se passe pas de changement dans ma vie personnelle (ouai ouai j’ai une vraie vie en dehors des internets ^^) et deux dossiers de près de 35 pages chacun à rendre dans 1 mois. J’ai également des problèmes avec ses petits #@*$ de pôle emploi.. Je me demande parfois s’ils se rendent compte qu’ils travaillent avec des humains…Bref’, du coup je la publie ce soir, un peu à l’arrache et je m’en vois désolé ! Je me tais et laisses place à cet article qui à trop longtemps dormi… Tout ce qui passe en ce moment n’empêchera pas ma présence ici, que ça soit bien clair 😉bf

Toujours est-il qu’aujourd’hui on se retourve pour la 29eme édition de la Bataille Food, initiée par Jenna, et lancée cette fois par Lillie. Le thème : châtaignes et marrons ont revêtu leur habit blanc pour un hiver gourmand! Il fallait un ingrédient blanc (mes noisettes/smarties) et des marrons/châtaignes (ma crème de marron) La dernière fois, la superbe Andsowecook avait lancé un super thème, mais je n’ai malheureusement pas eu le temps d’y participer ! Je vous laisse donc avec ma recette grandement inspirée par Madame Gâteau. Je ne peux que vous conseiller d’aller sur son blog, car ses recettes et ses photos sont magnifiques et très inspirantes !

Bûche marron-noisette

07

Il vous faut,

Pour la génoise : 4 œufs – 90 g de farine – 10g d’Arrow Root – 90 g de sucre complet

Garniture : 60 g de beurre doux ramolli – 200 g de crème de marrons – 50g de noisettes  –  50g de smarties blancs

Glaçage au chocolat : 2 c. à soupe d’eau – 80 g de chocolat noir – 60 g de beurre doux (coupé en petits dés)

03

Hop, en cuisine !

La génoise

  1. Préchauffes le four à 180 °C. Recouvres la plaque du four (ou une plaque à biscuit) de papier sulfurisé.
  2. Sépares les blancs et les jaunes d’œufs. Réserves les blancs au frais et ajoutes-y une pincée de sel.
  3. Dans un grand bol, mélanges le sucre et les jaunes, jusqu’à ce qu’ils blanchissent et épaississent. Ajoutes la farine progressivement en mélangeant. Réserves.
  4. Avec ton copain le fouet électrique, bats les blancs en neige, jusqu’à ce qu’ils forment des pics fermes.
  5. À l’aide d’une maryse, mélanges une petite quantité de blancs en neige avec la pâte, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement plus liquide. Verses ensuite les blancs en neige restant et mélanges délicatement. Pour ne pas casser les blancs, formes des huit avec la maryse 😉
  6. Verses sur la plaque à biscuits.
  7. Enfournes pendant 20 minutes. La génoise doit être légèrement dorée.01
  8. Avant de sortir la génoise du four, mouilles un torchon propre, essores-le et déposes-le sur le plan de travail. Mets-y immédiatement la génoise cuite en la retournant. Retires délicatement la feuille de papier sulfurisé et découpe ta pâtes en 3 parties égales (ou plus si t’es un ouf!). Laisses maintenant refroidir complètement à température ambiante.

Crème de marrons

02

  1. Hache grossièrement tes noisettes et coupes tes smarties en quatre. Le but est d’avoir du croquant donc si les morceaux sont trop petits ça fonctionnera moins bien 🙂
  2. Mélanges le beurre et la crème de marrons dans un bol pour former une crème.04
  3. Une fois que la génoise est à température ambiante, étales une couche de crème puis parsèmes de noisettes concassées et de morceaux de smarties. Recouvres la d’un autre rectangle de génoise puis recommence.

06

Le glaçage

  1. Dans une casserole sur feu doux, mélanges l’eau et le chocolat jusqu’à ce que ce soit lisse.
  2. Hors du feu, ajoutes le beurre et mélanges bien.
  3. Déposes ton gâteau sur une grille et fais couler le glaçage par dessus pour le recouvrir. Tu peux également utiliser une spatule pour l’étaler dessus.
  4. J’ai ajouté quelques noisettes concassées, du sucre glace et des pistoles de chocolat pour la déco mais c’est à toi de voir 🙂

08

Pour voir toutes les autres participations vous pouvez venir faire un petit tour par ici; où allé voir sur leurs blgos respectifs :

La Cuisine de Lillie  – Bistro de JennaElsa envie d’une recette végétarienne Sweet and fairy By acb 4 you –  KeskonmangemamanLa Cuisine de JennyCekikilafeeEncore une lichetteCooking & Bon appétitL’atelier de Steph et LolieMel en cuisinesEvin sur son nuage Graine de faim kely Une Liyaas de bonnes choses Celinblog Nietzche Paillette & Sac à MainFood, Fun, FotoPotins Gourmands Cosmic Tomatoes Les Gourmands disent La Gloutonnerie de ChammyPetites cuillères et charentaisesLes trois MadeleinesPetit Bec Gourmand Musée Gourmand Fais moi croquer! –  Elo dans la Farine Cyrielle Gourmandise La Femme à tête de ChouAnd So We CookLes Voyages de GridelleLes Filles, à table !Mélina et Chocolat La Gourmandise de Violette Marmotte Cuisine! J’ai toujours aimé le jaune Moutarde Dévorez-moi Cuisine 2 soeurs A french girl cuisine  – Kweezine l’Atelier de Kristel Le Blog de CataDeviously Sweet PastriesLa Médecin passe par la Cuisine (Presque) bonne à marierLes Gralettes Mamou and coFramboises & BergamoteDouceurs maison Giusi Genduso Like pie in the sky Sweety CookPlaisir et Équilibre A fleur d’OrangerBrian Iz In The KitchenAurore’s Bakery and delicious things The Cook Time Cookin’Movie Cook a life by Maeva Laety CuisinePas de chichi dans ma cuisineRose noisettes Laurene MyCookDiary Le Monde de Lully Encore un gâteau Rock the Bretzel La Conque d’Or Paruline en Cuisine Comme une envie de Vegan Freestyle Sharing Cuisine Une gourmandise en musique Secrets de Gourmandise by Muriel Martin Objectif: Zéro miettes Les Aventures culinaires de Chloé Jamais sans ma cuillère La Marmite du leprechaun

Je vous demande encore de m’excuser pour ce retard monumental à vous tous/toutes participants de cette chouette Bataille Food.

A très vite,

Prenez soin de vous

Commentaires

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s